Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
-
Preparare le foglie
Sciacqua le foglie di vite, poi scottale brevemente in acqua bollente per ammorbidirle e lasciale scolare.
5 min -
Cuocere a metà il riso
Cuoci il riso in acqua bollente finché non si sarà ammorbidito a metà, poi scolalo.
10 min -
Preparare il ripieno
Trita finemente la cipolla e mescola bene con la carne macinata, il riso, l'aneto, sale e pepe.
10 min -
Formare gli involtini
Metti un po' di ripieno su una foglia, poi ripiegando i lati arrotolala stretta. Disponi gli involtini con la cucitura verso il basso nella pentola.
20 min -
Versare il liquido
Copri gli involtini con un piatto e versa sopra acqua calda, succo di limone e olio, in modo che le foglie siano appena coperte.
5 min -
Cottura
Cuoci a fuoco medio per 40 minuti, finché il liquido non sarà in gran parte evaporato. Lascia riposare un po' prima di servire.
40 min
| Nutriente | Totale (4 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 2 600 kcal | 649 kcal |
| Grassi | 106 g | 26 g |
| di cui saturi | 39 g | 9,8 g |
| Carboidrati | 288 g | 72 g |
| Proteine | 119 g | 30 g |
| Fibre | 26 g | 6,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio d'oliva, acqua. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: nessuno degli allergeni monitorati
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: cipolla (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Involtini di foglie di vite alla maniera della vendemmia
Ez a töltött szőlőlevél recept a szüreti időszak egyik kedvence, amely rizses-húsos tölteléket rejt savanyított levélben.
Vedi
Ntolmadakia: foglie di vite greche ripiene al limone
Ntolmadákia recept: rizses-hagymás töltelékkel készülő, friss fűszernövényekkel ízesített görög szőlőlevél-tekercs, amelyet langyosan, bőven citrommal kínálnak.
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