Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Preparazione
-
Preparazione del cavolo riccio
Pulite il cavolo riccio, eliminate il gambo duro, tagliatelo a strisce e fatelo sobbollire per qualche minuto in acqua salata.
5 min -
Rosolatura del lardo
Fate saltare il lardo tagliato a dadini in una padella, lasciando che il grasso si sciolga.
5 min -
Soffritto di cipolla
Nel grasso del lardo fate dorare la cipolla rossa tritata finemente, fino a quando diventa dorata.
5 min -
Preparazione della roux
Spolverizzate la farina sulla cipolla e tostatela fino a farla diventare color nocciola, mescolando di continuo.
3 min -
Aromatizzazione
Insaporite la roux con paprika rossa, diluite con il brodo di cottura del cavolo riccio o con acqua e cuocete fino a ottenere una consistenza densa.
5 min -
Panna acida e finitura
Rimettete il cavolo nella padella, unite la panna acida mescolata con l'aceto, regolate di sale e lasciate cuocere insieme per qualche minuto.
10 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 435 kcal | 109 kcal |
| Grassi | 7,2 g | 1,8 g |
| di cui saturi | 3,2 g | 0,8 g |
| Carboidrati | 86 g | 21 g |
| Proteine | 24 g | 6,0 g |
| Fibre | 34 g | 8,5 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: lardo, aceto. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: cipolla, farina, panna acida (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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