Székely aprópecsenye tejföllel

Preparazione

1. 1

   Preparazione

   Tagliamo la carne di maiale e le patate in cubetti di circa 2 cm, tritiamo la cipolla e tagliamo a cubetti il peperone e il pomodoro.

2. 2

   Soffritto di cipolla

   Facciamo sciogliere lo strutto in una pentola capiente e facciamo appassire la cipolla fino a renderla trasparente.

   8 min
3. 3

   Rosolatura della carne

   Aggiungiamo i cubetti di carne e rosoliamo a fuoco vivace finché non evaporano i succhi.

   8 min
4. 4

   Condimento

   Togliamo dal fuoco, spolveriamo con paprika dolce e cumino, quindi aggiungiamo il pomodoro, il peperone e l'aglio, saliamo e pepiamo.

   5 min
5. 5

   Cottura

   Versiamo acqua, copriamo e cuociamo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non è tenera.

   25 min
6. 6

   Patate

   Uniamo i cubetti di patate, se necessario versiamo ancora un po' d'acqua e cuociamo con il coperchio finché le patate non si ammorbidiscono.

   20 min
7. 7

   Salsa alla panna acida

   Abbassiamo la fiamma, togliamo la pentola dal fuoco e incorporiamo la panna acida mescolando continuamente.

   2 min
8. 8

   Servizio

   Serviamo ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato, accompagnato ad esempio con dei sottaceti.