Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per i dischi
Per la crema
Per la glassa
Preparazione
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Base dei dischi
Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero a poco a poco. Incorpora delicatamente le noci tritate e la farina.
-
Cottura dei dischi
Su una teglia foderata con carta da forno, stendi a cerchio un disco sottile. Cuoci a 180 gradi per circa 10 minuti, finché non diventa leggermente dorato. Prepara allo stesso modo gli altri dischi.
10 min -
Preparazione della crema
Scalda il latte con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbatti i tuorli con la farina fino a ottenere un composto liscio, versalo nel latte caldo e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
10 min -
Crema al burro
Lavora il burro a temperatura ambiente fino a renderlo spumoso, quindi incorporalo un cucchiaio alla volta alla crema fredda, finché non risulta vellutata e liscia.
5 min -
Montaggio
Posa il primo disco su un piatto, spalmalo con la crema e sovrapponi il successivo. Ripeti con tutti i dischi, lasciando la superficie superiore senza crema.
-
Glassa al caramello
Cuoci lo zucchero con l'acqua e il succo di limone fino a ottenere un caramello denso e ambrato, poi versalo subito sulla superficie della torta e distribuiscilo in modo uniforme.
8 min -
Riposo
Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno qualche ora, così gli strati si amalgamano e sarà più facile da tagliare.
240 min
| Nutriente | Totale (12 fette) | 1 fette |
|---|---|---|
| Energia | 7 245 kcal | 604 kcal |
| Grassi | 460 g | 38 g |
| di cui saturi | 190 g | 16 g |
| Carboidrati | 713 g | 59 g |
| Proteine | 120 g | 10,0 g |
| Fibre | 19 g | 1,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: zucchero vanigliato. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo, frutta a guscio
Per digestione sensibile: farina, latte (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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