Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per l'impasto
Per il ripieno
Per il pangrattato
Preparazione
-
Preparazione delle patate
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele, schiacciatele ancora calde e lasciatele raffreddare completamente.
20 min -
Tostatura del pangrattato
In una padella fate fondere il burro, aggiungete il pangrattato e tostatelo mescolando di continuo fino a ottenere un bel colore dorato.
10 min -
Lavorazione dell'impasto
Alle patate raffreddate aggiungete la farina, l'uovo, il burro fuso e un pizzico di sale, quindi lavorate rapidamente fino a ottenere un impasto.
5 min -
Formatura degli gnocchi
Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliatelo a quadrati. Al centro di ciascuno ponete una prugna, spolverizzate con zucchero alla cannella e formate uno gnocco.
10 min -
Cottura
Immergete gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione. Quando risalgono in superficie, proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.
10 min -
Passaggio nel pangrattato
Scolate gli gnocchi cotti con un mestolo forato, fateli sgocciolare e passateli subito nel pangrattato tostato.
5 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 2 600 kcal | 650 kcal |
| Grassi | 81 g | 20 g |
| di cui saturi | 44 g | 11 g |
| Carboidrati | 420 g | 105 g |
| Proteine | 56 g | 14 g |
| Fibre | 30 g | 7,4 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Per digestione sensibile: farina, prugna, pangrattato (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
Varianti di questa ricetta
Gnocchi di prugne alleggeriti con pasta di patate e ricotta
A szilvás gombóc hagyományos ízét megőrző, könnyített változat, amelyben a burgonyatésztát túróval dúsítjuk, kevesebb vajat használunk, és a morzsát olaj helyett egészségesebb módon pirítjuk. Készítsd el a magyar desszertkedvenc egy kevésbé nehéz verzióját!
Vedi
Gnocchi di prugne alla transilvana con panna acida
Transilvania
Szilvás gombóc recept erdélyi módra: tejfölös burgonyatésztába bújtatott, fahéjas cukros szilva, vajas zsemlemorzsában megforgatva.
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