Ingredienti
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Per l'impasto
Per il ripieno
Preparazione
-
Preparazione dell'impasto
Scalda l'acqua, il burro e il sale, poi unisci le due farine. Lavora fino a ottenere un impasto compatto e non appiccicoso.
10 min -
Stesura della pasta
Stendi l'impasto in un disco di 1-1,5 cm di spessore, con il centro leggermente più spesso.
10 min -
Composizione del ripieno
Disponi al centro del disco il pesce e la carne di maiale con pancetta a strati, poi ripiega i bordi e sigillali con acqua fredda.
10 min -
Prima cottura
Metti il kukko su una teglia da forno e cuoci a 250 gradi per circa 45 minuti, così che la crosta si consolidi.
45 min -
Cottura lunga e lenta
Spennellalo con burro, poi cuoci a 125 gradi per circa 5 ore, oppure a 175 gradi per 2,5 ore e infine a 100 gradi per circa 3 ore.
300 min -
Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare in modo che la crosta si ammorbidisca, quindi aprilo e estrai il ripieno con un cucchiaio. Servi con burro e, se vuoi, con latticello acido.
60 min
| Nutriente | Totale (8 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 3 435 kcal | 430 kcal |
| Grassi | 76 g | 9,6 g |
| di cui saturi | 35 g | 4,3 g |
| Carboidrati | 416 g | 52 g |
| Proteine | 253 g | 32 g |
| Fibre | 14 g | 1,8 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: farina manitoba, stinco di maiale affumicato. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, pesce
Per digestione sensibile: farina manitoba, farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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