Pască, pane dolce romeno con ricotta e uvetta

Preparazione

1. 1

   Preparazione del lievito

   Nel latte tiepido sciogliamo il lievito con una presa di zucchero e un cucchiaio di farina, quindi lasciamo riposare in un luogo caldo finché non diventa spumoso.

   10 min
2. 2

   Impasto

   Setacciamo la farina rimanente in una ciotola, aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale e il lievito attivato, infine uniamo anche il burro morbido e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. 3

   Lievitazione

   Copriamo l'impasto e lasciamolo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare il volume.

   90 min
4. 4

   Preparazione del ripieno

   Schiacciamo la ricotta con una forchetta, la mescoliamo con la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e l'uvetta.

5. 5

   Formatura e cottura

   Dividiamo l'impasto in due parti, stendiamo una metà in una forma rotonda, la farciamo con la crema di ricotta, poi copriamo con l'altra parte e sigilliamo i bordi. Spennelliamo la superficie con il tuorlo d'uovo e cuociamo in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.

   45 min
6. 6

   Raffreddamento e servizio

   Lasciamo raffreddare il dolce, poi serviamo a fette. Conviene far riposare un po' prima di tagliarlo, così si affetta meglio.

   30 min