Ingredienti
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Per la speziatura
Per la pastella
Per la frittura
Per servire
Preparazione
-
Preparazione del pesce
Lava il merluzzo, asciugalo, taglialo in cubetti da 4 cm, quindi condiscilo con sale, pepe, paprika dolce e noce moscata.
5 min -
Preparazione della pastella
Mescola la farina, l'amido e lo zucchero, aggiungi l'aceto e l'acqua fredda, quindi lavora fino a ottenere un composto liscio.
5 min -
Riposo
Lascia riposare brevemente la pastella, in modo che gli ingredienti si amalgamino.
15 min -
Riscaldamento dell'olio
Scalda l'olio a 170–180 °C.
10 min -
Frittura
Immergi i cubetti di pesce nella pastella, poi friggili in piccole quantità per circa 5 minuti, fino a doratura.
15 min -
Sgocciolatura
Fai sgocciolare i bocconcini su carta assorbente e, ancora caldi, spolverali con la miscela di spezie.
3 min -
Preparazione della salsa
Mescola la maionese, la senape e il cetriolino sott'aceto tritato finemente, quindi servila con i bocconcini.
3 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 1 645 kcal | 412 kcal |
| Grassi | 47 g | 12 g |
| di cui saturi | 7,6 g | 1,9 g |
| Carboidrati | 193 g | 48 g |
| Proteine | 101 g | 25 g |
| Fibre | 6,3 g | 1,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: aceto, cetriolini sott'aceto. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, uovo, pesce, senape
Può contenere: anidride solforosa / solfiti (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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