Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per gli gnocchi di fegato
Per la zuppa
Preparazione
-
Purea di fegato
Rosoliamo il fegato di pollo con la cipolla e il burro, poi lo lavoriamo con una forchetta o con il frullatore fino a ottenere una purea.
8 min -
Impasto degli gnocchi
Ammolliamo i cubetti di pane raffermo nel latte, li strizziamo e poi impastiamo il tutto con la purea di fegato, l'uovo, il prezzemolo, la farina, sale e pepe.
10 min -
Base della zuppa
Portiamo a ebollizione il brodo di pollo, aggiungiamo la carota e la radice di prezzemolo e lasciamo sobbollire dolcemente.
15 min -
Formatura degli gnocchi
Con le mani bagnate formiamo dagli impasti delle palline grandi come una noce, quindi le lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
-
Cottura
Cuociamo gli gnocchi in acqua leggermente salata o direttamente nella zuppa, a fuoco basso, finché salgono in superficie e sono ben caldi.
12 min -
Servizio
Versiamo la zuppa in una zuppiera, aggiungiamo gli gnocchi e serviamo cosparso di prezzemolo fresco.
2 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 1 250 kcal | 313 kcal |
| Grassi | 53 g | 13 g |
| di cui saturi | 23 g | 5,7 g |
| Carboidrati | 114 g | 28 g |
| Proteine | 80 g | 20 g |
| Fibre | 10 g | 2,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: cipolla, prezzemolo radice. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Può contenere: sedano (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: panino, latte (lattosio), cipolla, farina (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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