Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per il lievito di partenza
Per l'impasto
Per la formatura
Per la cottura
Preparazione
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Patate e lievito di partenza
Lessiamo le patate con la buccia fino a renderle morbide. Nel frattempo mescoliamo la farina con il lievito e il latte tiepido, copriamo e lasciamo lievitare in un luogo caldo.
30 min -
L'impasto
Mettiamo in una ciotola le patate sbucciate, schiacciate e tiepide, le due farine, lo zucchero, il miele e la scorza di limone. Aggiungiamo le uova leggermente sbattute e impastiamo.
-
Impastare
Aggiungiamo il lievito di partenza, poi il sale e, poco alla volta, il burro morbido. Lavoriamo (con la planetaria o con il gancio) finché l'impasto diventa liscio ed elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
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Lievitazione
Formiamo una palla con l'impasto su una superficie unta di burro, copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
120 min -
Formatura
Dividiamo in pezzi da circa 60 g, formiamo delle palline, appiattiamole leggermente e, praticando un foro al centro, allarghiamole fino a ottenere un anello. Lasciamo lievitare ancora coperte su carta da forno.
60 min -
Cottura
Scaldiamo l'olio a circa 170 °C e friggiamo le frittelle da entrambi i lati fino a doratura. Scoliamole su carta assorbente e passiamole ancora calde nello zucchero semolato.
| Nutriente | Totale (20 pezzi) | 1 pezzi |
|---|---|---|
| Energia | 4 645 kcal | 232 kcal |
| Grassi | 133 g | 6,7 g |
| di cui saturi | 74 g | 3,7 g |
| Carboidrati | 765 g | 38 g |
| Proteine | 100 g | 5,0 g |
| Fibre | 24 g | 1,2 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di arachidi. Calcolato con dati approssimativi: farina manitoba. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Può contenere: arachidi (dipende dal prodotto specifico utilizzato)
Per digestione sensibile: latte (lattosio), farina, farina manitoba, miele (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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