Purea di castagne con panna montata

Preparazione

1. 1

   Preparazione delle castagne

   Scoliamo le castagne e schiacciamole grossolanamente con una forchetta, così da renderle più facili da passare.

2. 2

   Riscaldamento del latte

   Portiamo a ebollizione il latte con lo zucchero e lo zucchero vanigliato a fuoco basso, quindi aggiungiamo le castagne.

   10 min
3. 3

   Cottura

   Cuociamo a fuoco basso, con il coperchio socchiuso, per 15 minuti, finché le castagne non diventano morbide e non assorbono gran parte del latte.

   15 min
4. 4

   Frullatura

   Frulliamo o passiamo al setaccio fino a ottenere una crema liscia, poi incorporiamo il burro e il rum e lasciamo intiepidire.

5. 5

   Preparazione della panna montata

   Montiamo la panna fredda con le fruste fino a ottenere una consistenza ben ferma, poi la distribuiamo sulla purea oppure la serviamo in una ciotola a parte.

   5 min