Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per lo pörkölt
Per i nokedli
Preparazione
-
Preparazione della base di pörkölt
Fate appassire la cipolla rossa tritata finemente nello strutto, poi aggiungete il pomodoro a cubetti, il peperone verde e l'aglio. Fate rosolare fino a far asciugare il grasso, quindi togliete dal fuoco e mescolate la paprika.
15 min -
Rosolatura e cottura della carne
Rimettete sul fuoco, aggiungete i pezzi di pollo, salate e versate un po' d'acqua: coprite e fate cuocere a fuoco medio finché la carne non si sarà ammorbidita. Di tanto in tanto reintegrate l'acqua che evapora.
45 min -
Nokedli
Mentre la carne cuoce, impastate con un cucchiaio di legno farina, uova, sale e acqua fino a ottenere un impasto per nokedli (non serve lavorarlo troppo). Versatelo a pezzetti in abbondante acqua bollente salata e, appena i gnocchetti salgono in superficie, scolateli subito e sciacquateli.
15 min -
Liaison
Quando il pollo è completamente tenero, mescolate la panna acida con la farina e un po' di sugo caldo di pörkölt fino a ottenere un composto senza grumi. Versatelo sulla carne, mescolate bene, portate a ebollizione e spegnete il fuoco.
5 min
| Nutriente | Totale (4 adag) | 1 porzioni |
|---|---|---|
| Energia | 4 685 kcal | 1 172 kcal |
| Grassi | 252 g | 63 g |
| di cui saturi | 83 g | 21 g |
| Carboidrati | 363 g | 91 g |
| Proteine | 230 g | 58 g |
| Fibre | 23 g | 5,8 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: acqua. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, uovo
Per digestione sensibile: cipolla, aglio, panna acida (lattosio), farina 00 (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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