Ingredienti
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Preparazione
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Preparazione
Sbucci le patate e le tagli in bastoncini lunghi e spessi. Lavi accuratamente le cozze, scartando quelle danneggiate o con il guscio aperto. Tagli le verdure a pezzetti.
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Prima frittura
Friggi i bastoncini di patata in olio caldo a fuoco medio, finché diventano morbidi ma senza dorarsi. Scolali e ffalli asciugare su carta assorbente.
5 min -
Soffritto di verdure
In una pentola capiente fai appassire lentamente nel burro la cipolla rossa, il porro e il sedano. Ci vorranno circa 5 minuti: devono ammorbidirsi senza prendere colore.
5 min -
Cottura delle cozze
Aggiungi alle verdure il timo, la foglia di alloro, il vino bianco e regola di sale e pepe. A fuoco vivace, con il coperchio, scuoti spesso la pentola e cuoci le cozze finché non si aprono.
5 min -
Seconda frittura
Quando le cozze iniziano ad aprirsi, riscalda di nuovo l'olio e friggi le patatine fino a renderle dorate e croccanti. Salale subito dopo.
3 min -
Servizio
Servi subito le cozze aperte, ben calde, con il loro brodo, accompagnate dalle patatine fritte. Il brodo di cozze può essere offerto anche in una ciotola a parte.
| Nutriente | Totale (4 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 3 220 kcal | 805 kcal |
| Grassi | 128 g | 32 g |
| di cui saturi | 60 g | 15 g |
| Carboidrati | 221 g | 55 g |
| Proteine | 256 g | 64 g |
| Fibre | 22 g | 5,6 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Non incluso: olio di girasole. Calcolato con dati approssimativi: cipolla. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: latte, molluschi, sedano, anidride solforosa / solfiti
Per digestione sensibile: cipolla, porro (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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