Plokkfiskur – izlandi pesce e patate

Preparazione

1. 1

   Cottura del pesce

   Sala l'acqua, aggiungi i filetti di pesce e cuoci a fuoco dolce, mantenendo un leggero bollore, fino a che sono teneri. Togli il pesce e conserva il brodo.

   10 min
2. 2

   Cottura delle patate

   Cuoci i cubetti di patate in acqua salata fino a renderli teneri, poi scolali e lasciali asciugare un poco.

   15 min
3. 3

   Soffritto di cipolla

   Fai appassire la cipolla tritata finemente nel burro fino a renderla trasparente, poi cospargila con la farina e mescola per alcuni minuti.

   5 min
4. 4

   Preparazione della salsa

   Aggiungi gradualmente il latte e il brodo di pesce conservato, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.

   5 min
5. 5

   Composizione

   Sfalda il pesce con una forchetta, uniscilo alle patate nella salsa, aggiusta di sale e pepe, quindi scalda delicatamente.

   3 min
6. 6

   Servizio

   Servi caldo, cosparso di prezzemolo fresco, con gli spicchi di uovo come contorno.