Poffertjes: mini frittelle olandesi

Preparazione

1. 1

   Attivazione del lievito

   Mescola il lievito con una parte del latte tiepido e un po' di zucchero, quindi lascia riposare per qualche minuto finché non diventa spumoso.

   10 min
2. 2

   Miscelazione delle farine

   In una ciotola unisci la farina di grano e quella di grano saraceno con il sale e lo zucchero vanigliato.

   3 min
3. 3

   Preparazione della pastella

   Aggiungi le uova, il lievito attivato e il latte rimasto, poi mescola fino a ottenere un composto liscio.

   5 min
4. 4

   Lievitazione

   Copri l'impasto e lascialo riposare da 45 minuti a 1 ora, finché non sarà lievitato.

   60 min
5. 5

   Preparazione della teglia

   Ungi con il burro le cavità della teglia per poffertjes e scaldala.

   5 min
6. 6

   Cottura

   Riempi le cavità con l'impasto fino a circa metà. Quando la superficie si sarà rappresa, girali con una forchetta e cuoci brevemente anche dall'altro lato.

   15 min
7. 7

   Servizio

   Servili caldi con abbondante zucchero a velo e burro, ma sono ottimi anche con marmellata o frutta fresca.

   2 min