Placinta alla marmellata di prugne

Preparazione

1. 1

   Attivare il lievito

   Mescolare il latte tiepido con una parte dello zucchero, unire il lievito e lasciare che si formi della schiuma.

   10 min
2. 2

   Impastare

   Lavorare la farina con lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, le uova, il lievito attivato e il burro ammorbidito e scaldato, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   5 min
3. 3

   Prima lievitazione

   Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per circa un'ora, finché non raddoppia di volume.

   60 min
4. 4

   Formatura

   Stendere l'impasto con uno spessore di 1 cm e tagliarlo in quadrati da 5 cm. Al centro di ciascuno mettere un cucchiaino di marmellata di prugne e pizzicare insieme gli angoli.

   15 min
5. 5

   Seconda lievitazione e briciole

   Lasciare lievitare ancora per un'ora i dolcetti formati. Nel frattempo, lavorare il burro, lo zucchero e la farina fino a ottenere delle briciole.

   60 min
6. 6

   Spennellatura e cottura

   Sbattere l'uovo con il latte, spennellare i dolcetti e cospargerli con le briciole. Cuocere in forno a 180 °C fino a doratura.

   25 min
7. 7

   Servizio

   Servire tiepidi o freddi, accompagnati dal caffè.

   5 min