Ingredienti
Hai una quantità diversa in casa? Ricalcoliamo!
Per il pane di segale
Carne e pesce
Per la marinatura
Per servire
Preparazione
-
Impasto
Mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, poi aggiungi l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto liscio.
10 min -
Lievitazione
Copri l'impasto e lascialo raddoppiare in un luogo caldo.
60 min -
Cottura
Forma un pane rotondo e compatto e cuocilo a bassa temperatura.
60 min -
Cottura della carne
Cuoci il sanguinaccio e la salsiccia affumicata in acqua calda a fuoco dolce, quindi lasciali raffreddare.
25 min -
Acidificazione del pesce
Ammolla l'aringa salata e il merluzzo essiccato, poi tagliali a strisce, immergili nello yogurt e lasciali maturare in frigorifero per due giorni, cambiando il liquido ogni giorno.
-
Taglio e servizio
Affetta le carni e il pesce, disponili su un vassoio di legno con il pane di segale e il burro, e servili freddi.
15 min
| Nutriente | Totale (6 persone) | 1 persone |
|---|---|---|
| Energia | 5 820 kcal | 970 kcal |
| Grassi | 381 g | 64 g |
| di cui saturi | 158 g | 26 g |
| Carboidrati | 323 g | 54 g |
| Proteine | 289 g | 48 g |
| Fibre | 78 g | 13 g |
Stima calcolata sul peso crudo degli ingredienti. Calcolato con dati approssimativi: farina manitoba, salsiccia affumicata. Fonte: USDA FoodData Central.
Allergeni e diete In base agli ingredienti, mostra quali allergeni comuni contiene la ricetta e a quali diete è adatta (ad es. senza glutine, senza latticini). Per chi ha una digestione sensibile, gli ingredienti ad alto contenuto di FODMAP e quelli contenenti lattosio sono indicati separatamente. Solo a scopo informativo; controlla sempre i prodotti effettivi.
Contiene: glutine, latte, pesce
Per digestione sensibile: farina di segale, farina manitoba, yogurt (lattosio) (ingredienti ad alto contenuto di FODMAP o contenenti lattosio)
Le indicazioni si basano sui nomi degli ingredienti, sono solo informative e non sono consigli medici. In caso di allergia grave o patologia, controlla i prodotti effettivi e chiedi al tuo medico.
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