Lefse: lipie norvegiană cu cartofi

Preparare

1. 1

   Fierberea cartofilor

   Cartofii se fierb în coajă până devin moi, apoi se decojesc.

   25 min
2. 2

   Piureul

   Cartofii călduți se zdrobesc până se obține un piure neted, fără cocoloașe.

   5 min
3. 3

   Odihnă la frigider

   Piureul se ține o zi la frigider, ca să devină ușor de modelat.

   1440 min
4. 4

   Prepararea aluatului

   Piureul rece se amestecă cu sare, zahăr, unt topit și frișcă, apoi se lucrează cu atâta făină încât să se obțină un aluat elastic.

   10 min
5. 5

   Modelarea și întinderea

   Aluatul se împarte în 10–12 bucăți, care se modelează și se întind subțire pe o suprafață făinată.

   20 min
6. 6

   Coacerea

   Fiecare lipie se coace pe ambele părți într-o tigaie plată fierbinte sau pe o plită specială pentru lefse, care se încinge la aproximativ 220 °C, și se întoarce cu un băț lung.

   20 min
7. 7

   Răcirea

   Lipiile coapte se împachetează în ștergar și se lasă să se răcească.

   30 min
8. 8

   Servirea

   Se ung cu unt, se presară cu zahăr sau cu zahăr cu scorțișoară și se servesc rulate, dar și brânza, gemul sau peștele afumat sunt umpluturi bune.

   5 min