Paprikás kácsi: rulou cu drojdie din Kalocsa

Preparare

1. 1

   Aluatul

   Dizolvăm drojdia și o parte din zahăr în laptele călduț, apoi adăugăm făina, oul, grăsimea și sarea și frământăm până obținem un aluat omogen și elastic.

   10 min
2. 2

   Dospirea

   Acoperim aluatul și-l lăsăm să crească într-un loc călduț.

   45 min
3. 3

   Rântașul

   Topim untura de porc, prăjim făina până capătă o culoare roșiatică, apoi o luăm de pe foc și amestecăm cu boia de ardei și sarea, până obținem o cremă uniformă, ușor de întins.

   3 min
4. 4

   Umplutura

   Întindem aluatul dospit în formă dreptunghiulară, îl ungem cu rântașul de boia de ardei și apoi îl rulăm strâns.

   5 min
5. 5

   Formarea

   Așezăm ruloul într-o tavă unsă cu grăsime, îl curbăm în formă de corn, îl ungem cu lapte și presărăm deasupra zahărul rămas.

   5 min
6. 6

   Coacerea

   Coacem în cuptorul preîncălzit până se rumenește, aproximativ 30 de minute, apoi lăsăm să se răcească și servim feliat.

   30 min