Cozido portugalez: felul unic cu carne și legume

Preparare

1. 1

   Pregătirea cărnii

   Cureți carnea și cârnații, apoi tai bucățile mai mari în bucăți mai mici, ca să fiarbă uniform.

   10 min
2. 2

   Fierberea cărnii

   Pui carnea și cârnații în apă rece, îi condimentezi cu sare și piper, apoi îi fierbi la foc mic până devin fragezi.

   90 min
3. 3

   Scoaterea cârnaților

   Scoți pe rând bucățile gata: mai întâi cârnatul negru și cârnatul afumat, apoi restul cărnii.

   10 min
4. 4

   Pregătirea verzei

   Cureți frunzele de varză, tai părțile dure și apoi le tai în bucăți.

   10 min
5. 5

   Fierberea legumelor

   Folosești bulionul pentru a fierbe legumele: păstârnacul, cartofii, morcovii și varza se fierb până devin fragede.

   25 min
6. 6

   Fierberea orezului

   Fierbi orezul în de două ori cantitatea de bulion din carne, până se usucă, cu capacul pus, la foc mic.

   20 min
7. 7

   Servirea

   Servești carnea, cârnații, legumele și orezul în boluri separate, în porții generoase.

   5 min