Smoutebollen: gogoși flamando-belgiene cu drojdie

Preparare

1. 1

   Dizolvarea drojdiei

   Dizolvă drojdia în lapte călduț, apoi amestec-o în făină împreună cu sarea și zahărul.

   5 min
2. 2

   Prepararea aluatului

   Adaugă gălbenușul și zahărul vanilat, apoi frământă până obții un aluat omogen.

   5 min
3. 3

   Albuș spumat

   Bate albușul spumă, apoi incorporează-l cu grijă în aluat.

   5 min
4. 4

   Dospirea

   Lasă aluatul să se odihnească 15–60 de minute, până crește.

   30 min
5. 5

   Încălzirea uleiului

   Încălzește uleiul la 180–190 °C.

   10 min
6. 6

   Prăjirea

   Modelează bile cu două linguri sau cu o linguriță de înghețată, prăjește-le în porții mici până devin aurii, întorcându-le din când în când.

   15 min
7. 7

   Servirea

   Scurge gogoșile pe un prosop de hârtie și presară-le cu zahăr pudră cât sunt calde.

   3 min