Ingrediencie
Máte doma iné množstvo? Prepočítajme!
Ragú
Panírovanie
Postup
-
Opekanie hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso opražíme zo všetkých strán na tuku (masle) a potom vyberieme.
10 min -
Opekanie zeleniny a dusenie
Na zvyšnom tuku opražíme cibuľu a mrkvu, mäso vrátime späť, zalejeme hovädzím vývarom, pridáme bobkový list a dusíme do mäkka.
90 min -
Odmeranie výváru, nakrájanie mäsa
Odmeriame asi 500 ml výváru a necháme ho vychladnúť. Mäso vyberieme a nakrájame na drobno.
10 min -
Ragú na báze roux
Z časti odmeraného výváru, múky a masla pripravíme hmotu podobnú roux a zvyšok výváru pridáme v dvoch dávkach. Vmiešame mäso a ochutíme horčicou, soľou a korením.
15 min -
Stuhnutie
Husté cesto rozotrieme na plech a aspoň jeden deň stuhneme v chladničke, potom tvarujeme na guľôčky veľkosti orecha.
-
Panírovanie
Guľôčky postupne obaľujeme v múke, rozšľahanom vajci a strúhanke.
20 min -
Vyprážanie
Vyprážame v oleji s teplotou asi 180 °C 2 až 3 minúty do zlatohneda. Podávame čerstvé, s horčicou.
10 min
| Živina | Celkom (4 porcí) | 1 porcí |
|---|---|---|
| Energia | 3 655 kcal | 914 kcal |
| Tuk | 198 g | 50 g |
| z toho nasýtené | 85 g | 21 g |
| Sacharidy | 238 g | 59 g |
| Bielkoviny | 216 g | 54 g |
| Vláknina | 14 g | 3,5 g |
Odhad vypočítaný z hmotnosti surových surovín. Nezahrnuté: babérlevél, slnečnicový olej. Vypočítané s orientačnými údajmi: cibuľa, hovädzí vývar. Zdroj: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Tartalmaz: lepok, mlieko, vajcia, horčica
Előfordulhat: oxid siričitý / siričitany (a konkrét termék összetételétől függ)
Érzékeny emésztésnek: cibuľa, hladká múka, strúhanka (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
Páčilo sa vám? Zdieľajte!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Našiel si chybu v recepte? Napíš nám o nej!
Hodnotenie
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Prihlás sa alebo sa zaregistruj, aby si mohol/mohla hodnotiť recept.
Hasonló receptek
Próbáld ki ezt is!
Komentáre (0)
Zatiaľ žiadne komentáre. Buď prvý!
Prihlás sa alebo sa zaregistruj, ak chceš komentovať.