Zutaten
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Zubereitung
-
Erbsen einweichen
Die getrockneten Erbsen legen wir über Nacht in reichlich Wasser und weichen sie 8–10 Stunden ein.
540 Min. -
Kochen beginnen
Im Einweichwasser, zusammen mit den Erbsen, beginnen wir die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze zu kochen.
-
Schaum und Schalen abschöpfen
Den aufsteigenden Schaum und die Erbsenschalen schöpfen wir von der Oberfläche ab.
10 Min. -
Schinken und Zwiebel
Wir geben den ganzen Schinken und die große Zwiebel hinzu.
-
Langsames Kochen
Zwei bis drei Stunden kochen wir die Suppe, bis die Erbsen zerfallen.
150 Min. -
Fleisch würfeln
Den Schinken nehmen wir heraus, würfeln ihn und geben ihn zurück in die Suppe.
10 Min. -
Würzen
Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
5 Min. -
Servieren
Heiß mit Senf servieren; als Dessert kann man Marmeladenpfannkuchen dazu anbieten.
| Nährstoff | Gesamt (10 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 1 865 kcal | 186 kcal |
| Fett | 20 g | 2,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 318 g | 32 g |
| Eiweiß | 117 g | 12 g |
| Ballaststoffe | 113 g | 11 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Gelbe erbsen, Rote zwiebel. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Senf
Kann enthalten: Gluten, Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Für empfindliche Verdauung: Gelbe erbsen, Rote zwiebel (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Holländische Erbsensuppe
A holland borsóleves recept egy vastag, téli leves, amelyet spliterwt, füstölt kolbász és zöldségek adnak, és a holland konyha alapételei közé tartozik.
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