Zutaten
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Zubereitung
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Vorbereitung
Die Gelbe Erbsen bei Bedarf einweichen, danach Fleisch, Speck und Gemüse vorbereiten.
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Kochbeginn
Die Erbsen mit dem Fleisch, dem Speck und Wasser aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen.
30 Min. -
Schaum entfernen
Den sich an der Oberfläche bildenden Schaum abschöpfen und den Topfboden ab und zu abkratzen.
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Gemüse hinzufügen
Zwiebel, Lauch, Sellerie, Karotte, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben.
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Weiter garen
Mit aufgelegtem Deckel weiterkochen, bis das Gemüse und die Erbsen weich sind.
30 Min. -
Würzen und Wurst
Mit Pfeffer und nach Bedarf Salz würzen, dann die in Scheiben geschnittene geräucherte Wurst hinzufügen.
5 Min. -
Servieren
Mit dunklem Roggenbrot, Butter oder Käse servieren.
| Nährstoff | Gesamt (8 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 4 365 kcal | 546 kcal |
| Fett | 191 g | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 61 g | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 446 g | 56 g |
| Eiweiß | 233 g | 29 g |
| Ballaststoffe | 139 g | 17 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Gelbe erbsen, Rote zwiebel, Geräucherte wurst. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Sellerie
Für empfindliche Verdauung: Gelbe erbsen, Rote zwiebel, Lauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Varianten dieses Rezepts
Finnische Erbsensuppe (Hernekeitto) mit Räucherschinken
A finn borsóleves recept egy lassan főtt, füstölt sonkás leves, amely a finn konyha egyik legkedveltebb egytálétele. Szárított borsóból készül, és forrón, mustárral tálalják.
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