Zutaten
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Für die Senf-Dill-Soße
Zubereitung
-
Filets vorbereiten
Den Lachs in zwei Filets schneiden, die Haut daran lassen, die Gräten entfernen und anschließend trocken tupfen.
10 Min. -
Beize einreiben
Etwa ein Drittel der Salz-Zucker-Pfeffer-Mischung auf die Fleischseite beider Filets verreiben.
5 Min. -
Schichten
Die Filets mit der Haut nach außen aufeinanderlegen, in die Mitte die Schicht aus restlichem Dill und Beize geben und den dickeren Teil gegen den dünneren Teil drehen.
5 Min. -
Im Kühlschrank reifen lassen
In Folie einwickeln, mit einem Gewicht beschweren und mehrere Stunden oder zwei Tage im Kühlschrank reifen lassen, dabei gelegentlich wenden und die entstehende Flüssigkeit abgießen.
2880 Min. -
Soße zubereiten
Schwedischen Senf, Essig, Öl und fein gehackten Dill nach Geschmack verrühren und mit Zucker süßen.
5 Min. -
Anrichten
Die Gewürze vom Fisch abkratzen, in dünne, schräg geschnittene Scheiben schneiden und mit Senfsoße, Brot oder Salzkartoffeln servieren.
10 Min.
| Nährstoff | Gesamt (10 Portionen) | 1 Portionen |
|---|---|---|
| Energie | 2 390 kcal | 239 kcal |
| Fett | 134 g | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 31 g | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 80 g | 8,0 g |
| Eiweiß | 205 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 0,1 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Diéta-típus:
- Eiweißreich Adagonként kb. 20 g fehérje; az energia kb. 35%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Enthält: Fisch, Senf
Kann enthalten: Schwefeldioxid / Sulfite (hängt vom verwendeten Produkt ab)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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