Zutaten
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Für die Soße
Zubereitung
-
Auberginen vorbereiten
Schäle die Auberginen streifig und lege sie etwa 10 Minuten in Salzwasser. Tupfe sie anschließend trocken.
10 Min. -
Zwiebelgrundlage
Brate die Zwiebel mit Salz in Olivenöl an, bis sie weich ist.
5 Min. -
Füllung zubereiten
Gib den Knoblauch, die Tomaten, die scharfe Paprika, den Zucker und den Pfeffer hinzu und dünste alles etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze.
10 Min. -
Auberginen braten
Brate die Auberginen in Sonnenblumenöl auf beiden Seiten goldbraun an und lass sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
10 Min. -
Füllen
Schneide die Auberginen der Länge nach auf, fülle sie mit der Masse und lege sie in eine Auflaufform.
5 Min. -
Soße und Backen
Gieße die Tomatensoße und das heiße Wasser darüber und backe alles im 190 Grad heißen Ofen, bis die Auberginen weich sind.
25 Min. -
Anrichten
Lass die Auberginen auf Zimmertemperatur oder lauwarm abkühlen und serviere sie anschließend mit Petersilie als Garnitur.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 2 380 kcal | 595 kcal |
| Fett | 269 g | 67 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 37 g | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,0 g | 0,0 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Aubergine, Rote zwiebel, Knoblauch, Tomate, Paprika, Würfelzucker, Tomate, Tomatenpüree. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: keines der überwachten Allergene
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Nicht geprüfte Zutaten: kockacukor. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
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