Hefe-Apfelstrudel mit Semmelbröseln und Zuckerstreusel

Zubereitung

1. 1

   Hefe aktivieren

   Die lauwarme Sojamilch mit Zucker und Hefe verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

   10 Min.
2. 2

   Teig kneten

   Das Mehl mit dem Salz vermischen, die aktivierte Hefe und das Öl hinzufügen und in etwa 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

3. 3

   Gehen lassen

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen, währenddessen die Füllung zubereiten.

   60 Min.
4. 4

   Füllung zubereiten

   Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zucker, Zimt und den Rosinen vermengen und kurz ziehen lassen.

5. 5

   Ausrollen und bestreichen

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 40 × 30 cm groß ausrollen, mit geschmolzener Margarine bestreichen und die Ränder mit Semmelbröseln bestreuen.

6. 6

   Aufrollen und backen

   Die Äpfel an einem Rand des Teigs verteilen, vorsichtig aufrollen, in eine Form legen, mit Margarine bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35–40 Minuten goldbraun backen; während des Backens zweimal erneut bestreichen.

   40 Min.
7. 7

   Servieren

   Lauwarm abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.

   10 Min.