Khinkali: georgische Teigtaschen mit Hackfleisch

Zubereitung

1. 1

   Teig kneten

   Vermische das Mehl mit dem Salz, gib dann das Ei, das Öl und das heiße Wasser hinzu. Knete alles zu einem elastischen, glatten Teig.

   10 Min.
2. 2

   Teig ruhen lassen

   Decke den Teig ab und lass ihn bei Raumtemperatur ruhen.

   60 Min.
3. 3

   Füllung zubereiten

   Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Koriander fein, vermische sie mit dem Hackfleisch, Pfeffer und Salz und arbeite alles gut durch.

   10 Min.
4. 4

   Teig ausrollen

   Rolle den Teig 1 bis 2 mm dünn aus und steche daraus Kreise aus.

   15 Min.
5. 5

   Füllen und verschließen

   Gib auf jede Teigscheibe etwa 15 g Füllung und ziehe den Rand zusammen, sodass oben ein Knoten bleibt.

   25 Min.
6. 6

   Kochen

   Koche die Khinkali 7 bis 10 Minuten in reichlich Salzwasser, bis der Teig durchgegart und durchgezogen ist.

   9 Min.
7. 7

   Servieren

   Serviere sie heiß mit Pfeffer und iss sie mit der Hand, indem du den Knoten festhältst.

   2 Min.