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Hauptsächlich verzehrt in Spanien.

Paella valenciana: Hähnchen-Kaninchen-Paella mit Safranreis aus der Pfanne

Paella valenciana · ausgesprochen: pa-el-ja va-len-szi-ana

Paella valenciana Rezept: das klassische Gericht der Region Valencia mit Hähnchen, Kaninchen und Safranreis, das direkt aus der Pfanne gemeinsam gegessen wird.

90 Min. Mittel 6 Portionen
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Paella valenciana recept: eredeti valenciai serpenyős rizs
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Zutaten

6 Personen
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Zubereitung

  1. Fleisch vorbereiten

    Das Hähnchen und das Kaninchen in Stücke schneiden und anschließend mit Salz würzen.

    10 Min.

  2. Fleisch anbraten

    Die Fleischstücke im Öl goldbraun anbraten.

    15 Min.

  3. Gemüse und Tomate

    Die geriebene Tomate, die grünen Bohnen und die weißen Bohnen hinzufügen und alles kurz zusammen anbraten.

    10 Min.

  4. Safran rösten

    Den Safran separat kurz anrösten und anschließend in die Pfanne geben.

    2 Min.

  5. Wasser und Reis

    Das Wasser in die Pfanne gießen, den Reis gleichmäßig darin verteilen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

    20 Min.

  6. Ruhen lassen

    Die Pfanne mit einem weißen Geschirrtuch abdecken und etwa fünf Minuten ruhen lassen, bevor sie in der Tischmitte serviert wird.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (6 Personen)1 Personen
Energie3 985 kcal664 kcal
Fett113 g19 g
davon gesättigte Fettsäuren31 g5,2 g
Kohlenhydrate468 g78 g
Eiweiß262 g44 g
Ballaststoffe46 g7,7 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Olivenöl, Wasser. Mit ungefähren Daten berechnet: Weiße bohnen, Arborioreis. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Diéta-típus:

A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.

Enthält: keines der überwachten Allergene

Für empfindliche Verdauung: Weiße bohnen (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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