Rizsleves zöldségekkel és saurer Sahne

Zubereitung

1. 1

   Gemüse vorbereiten

   Die Karotten, die Weißwurzel und die rote Zwiebel putzen, in Würfel oder Scheiben schneiden und die grüne Paprika fein hacken.

2. 2

   Wurzelgemüse andünsten

   Das Fett oder Öl in einem großen Topf erhitzen und das Wurzelgemüse kurz darin anschwitzen.

   5 Min.
3. 3

   Aufgießen und kochen

   Das Wurzelgemüse mit etwa zwei Litern Wasser aufgießen, dann Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen und zwanzig Minuten köcheln lassen.

   20 Min.
4. 4

   Reis garen

   Den gewaschenen Reis in die Suppe streuen und etwa zwanzig Minuten garen, bis die Körner weich sind.

   20 Min.
5. 5

   Mehlschwitze zubereiten

   In einer Pfanne das Mehl im Fett hellbraun anschwitzen, mit Paprikapulver und fein gehackter Petersilie würzen und schließlich mit kaltem Wasser ablöschen.

   5 Min.
6. 6

   Anrichten

   Die Mehlschwitze unter die Suppe rühren, die saure Sahne einrühren, einmal aufkochen lassen und heiß mit frischer Petersilie servieren.

   2 Min.