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Hauptsächlich verzehrt in Portugal.

Portugiesisches Cozido: Eintopf mit gemischtem Fleisch und Gemüse

Cozido à portuguesa

Dieses portugiesische Cozido-Rezept kocht verschiedene Fleischsorten, Wurst und Gemüse in einem Topf zusammen, und das fertige Fleisch sowie den Reis servierst du auf separaten Platten. Die Brühe verwendest du sowohl zum Garen des Gemüses als auch zur Zubereitung des Reises.

190 Min. Mittel 6 Portionen
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Portugál cozido recept: vegyes húsos-zöldséges egytál
Speichern Das Rezept wird deiner Wochenplan-Liste hinzugefügt. Dort ordnest du es Tagen und Mahlzeiten zu, und daraus wird automatisch eine druckbare Einkaufsliste nach Kategorien erstellt. Im Kochmodus wird das Rezept Schritt für Schritt in großer Schrift angezeigt, während du kochst. Der Bildschirm deines Handys bleibt eingeschaltet, und bei Schritten mit Zeitangabe kannst du einen Timer starten. Beenden mit der X-Taste oder Esc.

Zutaten

6 Portionen
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Zubereitung

  1. Fleisch vorbereiten

    Du reinigst das Fleisch und die Würste und schneidest größere Stücke kleiner, damit sie gleichmäßig garen.

    10 Min.

  2. Fleisch kochen

    Das Fleisch und die Würste legst du in kaltes Wasser, würzt mit Salz und Pfeffer und garst sie bei niedriger Hitze weich.

    90 Min.

  3. Würste herausnehmen

    Die fertigen Stücke nimmst du der Reihe nach heraus: zuerst die Blutwurst und die geräucherte Wurst, dann das übrige Fleisch.

    10 Min.

  4. Kohl vorbereiten

    Du putzt die Kohlblätter, schneidest die harten Strünke heraus und zerteilst sie anschließend in Stücke.

    10 Min.

  5. Gemüse kochen

    Die Brühe verwendest du zum Garen des Gemüses: Weiße Rübe, Kartoffeln, Karotten und Kohl kochst du weich.

    25 Min.

  6. Reis kochen

    Den Reis kochst du in der doppelten Menge Fleischbrühe bei niedriger Hitze zugedeckt, bis er trocken ist.

    20 Min.

  7. Servieren

    Fleisch, Würste, Gemüse und Reis servierst du in großen Portionen auf separaten Platten.

    5 Min.
Geschätzte Nährwerte
NährstoffGesamt (6 Portionen)1 Portionen
EnergieKeine DatenKeine Daten
FettKeine DatenKeine Daten
davon gesättigte FettsäurenKeine DatenKeine Daten
KohlenhydrateKeine DatenKeine Daten
EiweißKeine DatenKeine Daten
BallaststoffeKeine DatenKeine Daten

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Mit ungefähren Daten berechnet: Geräucherte wurst. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.

Enthält: keines der überwachten Allergene

Nicht geprüfte Zutaten: sertésfül. Daher wird keine Kennzeichnung „frei von“ angezeigt.

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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