Rittyentsünk össze valamit! Kulináris segéd mindennapokra

Hauptsächlich verzehrt in Ungarn.

Brassói aprópecsenye

Saftiges, knoblauchwürziges Schweinefleisch in Würfeln, mit Bratkartoffeln vermischt, eines der großen Lieblingsgerichte der ungarischen Hausküche.

60 Min. Einfach 4 Portionen

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Zutaten

4 Portionen

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Zutat Das habe ich

800 g Schweinefilet oder Schweinenacken, gewürfelt
1 kg Kartoffel gewürfelt
100 g Bacon oder durchwachsener Speck, gewürfelt
5 Zehe Knoblauch zerdrückt
2 EL Schmalz

Zum Braten

5 dl Sonnenblumenöl zum Braten der Kartoffeln
Salz nach Geschmack
Schwarzer pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Paprika gemahlen

Zubereitung

Vorbereitung
Das Schweinefleisch und die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel von etwa 1,5 cm schneiden.
15 Min.
Speck und Fleisch anbraten
In einer Pfanne den Speck im Schweineschmalz auslassen, dann die Fleischwürfel hineingeben und bei großer Hitze scharf anbraten.
10 Min.
Würzen und Schmoren
Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen. Dann mit wenig Wasser zugedeckt weich schmoren und zum Schluss im eigenen Fett nachbraten.
20 Min.
Kartoffeln braten
Die Kartoffelwürfel in reichlich heißem Sonnenblumenöl goldbraun und knusprig frittieren, anschließend abtropfen lassen.
15 Min.
Vermengen
Die knusprigen Bratkartoffeln unter das saftige Knoblauchfleisch heben und sofort servieren.
2 Min.

Geschätzte Nährwerte

Nährstoff	Gesamt (4 Portionen)	1 Portionen
Energie	2 290 kcal	573 kcal
Fett	81 g	20 g
davon gesättigte Fettsäuren	29 g	7,2 g
Kohlenhydrate	180 g	45 g
Eiweiß	203 g	51 g
Ballaststoffe	21 g	5,3 g

Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Quelle: USDA FoodData Central.

Allergene und Ernährungsweisen

Enthält: keines der überwachten Allergene

Für empfindliche Verdauung: Knoblauch (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)

Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.

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