Zutaten
Andere Menge zu Hause? Lass uns umrechnen!
Zubereitung
-
Marinieren
Schneide das Wildfleisch in Würfel und gib es mit dem Weinessig, dem Rotwein, dem Cognac, den Gewürzen und dem grob geschnittenen Gemüse in eine Schüssel. Abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
1440 Min. -
Fleisch anbraten
Nimm das Fleisch aus der Marinade, lass es gut abtropfen, wende es in Mehl und brate es in heißem Öl auf allen Seiten an.
10 Min. -
Gemüse anbraten
Brate in demselben Öl, nachdem du das Fleisch herausgenommen hast, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch und Knoblauch an. Mit Cognac ablöschen und anzünden, damit der Alkohol abbrennt.
10 Min. -
Zusammenstellen
Lege das Fleisch zurück auf das Gemüse, gieße den Saft der Marinade darüber und gib dann Rotwein oder Fleischbrühe hinzu, bis alles bedeckt ist.
5 Min. -
Schmoren
Schmore es zugedeckt bei schwacher Hitze eineinhalb bis drei Stunden. Gieße bei Bedarf zwischendurch Rotwein oder Fleischbrühe nach.
150 Min. -
Schokolade und Abschmecken
Streue zur Hälfte der Garzeit die geriebene Zartbitterschokolade in den Topf, würze mit Salz und Pfeffer und rühre so lange, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
15 Min. -
Anrichten
Serviere das Fleisch zusammen mit dem Gemüse und der Sauce. Kartoffeln als Beilage werden empfohlen.
| Nährstoff | Gesamt (4 Personen) | 1 Personen |
|---|---|---|
| Energie | 3 150 kcal | 788 kcal |
| Fett | 96 g | 24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 47 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 157 g | 39 g |
| Eiweiß | 242 g | 61 g |
| Ballaststoffe | 25 g | 6,3 g |
Eine Schätzung auf Basis des Rohgewichts der Zutaten. Nicht berücksichtigt: Sonnenblumenöl. Mit ungefähren Daten berechnet: Wild, Cognac, Rote zwiebel, Rinderbrühe. Quelle: USDA FoodData Central.
Allergene und Ernährungsweisen Basierend auf den Zutaten zeigt es, welche gängigen Allergene im Rezept enthalten sind und zu welchen Ernährungsweisen es passt (z. B. glutenfrei, milchfrei). Für empfindliche Verdauung werden Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt und laktosehaltige Zutaten separat aufgeführt. Nur zur Information; prüfe die tatsächlichen Produkte immer selbst.
Enthält: Gluten, Sellerie, Schwefeldioxid / Sulfite
Für empfindliche Verdauung: Rote zwiebel, Lauch, Knoblauch, Weizenmehl (Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt oder laktosehaltige Zutaten)
Die Hinweise beruhen auf den Namen der Zutaten, dienen nur zur Information und sind keine medizinische Beratung. Bei einer schweren Allergie oder Erkrankung prüfe die tatsächlichen Produkte und frage deinen Arzt.
Gefällt es dir? Teile es!
Elkészítetted? Mutasd meg!
Töltsd fel a fotódat az elkészült ételről: jóváhagyás után a recept főképe mellett, a neveddel jelenik meg.
Einen Fehler im Rezept gefunden? Teile es uns mit!
Bewertung
Noch keine Bewertungen.
Anmelden oder registriere dich, um das Rezept zu bewerten.
Ähnliche Rezepte
Probiere auch diese!
Kommentare (0)
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!
Anmelden oder registriere dich, um zu kommentieren.