Σβάβικο στρούντελ μήλου με ρούμι και σταφίδες

Εκτέλεση

1. 1

   Ζύμωμα της ζύμης

   Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το αυγό ή το αυγοκατάστατο, το ξίδι, το λάδι και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μια λεία, ελαστική ζύμη, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

   30 λεπτά
2. 2

   Μούλιασμα των σταφίδων

   Βάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό ρούμι και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Κόβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες και το ανακατεύουμε με ζάχαρη, κανέλα, τριμμένο φλοιό λεμονιού, τις στραγγισμένες σταφίδες και το καρύδι.

   15 λεπτά
3. 3

   Ψήσιμο της φρυγανιάς

   Λιώνουμε το μισό της μαργαρίνης σε τηγάνι και σ' αυτήν ροδίζουμε το ψιχαλισμένο ψωμί μέχρι χρυσαφένιο. Το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

   5 λεπτά
4. 4

   Άνοιγμα της ζύμης

   Πάνω σε αλευρωμένο πανί ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται, ώστε να είναι σχεδόν διάφανη. Αφήνουμε λίγο την άκρη και την αλείφουμε με το υπόλοιπο της μαργαρίνης.

5. 5

   Συναρμολόγηση

   Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τη φρυγανιά, απλώνουμε πάνω την γέμιση με το μήλο, διπλώνουμε ελαφρά τις άκρες και στη συνέχεια το τυλίγουμε προσεκτικά με τη βοήθεια του πανιού.

6. 6

   Ψήσιμο

   Τοποθετούμε το στρούντελ σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Στο μεταξύ το αλείφουμε δύο με τρεις φορές με το υπόλοιπο της μαργαρίνης.

   40 λεπτά
7. 7

   Σερβίρισμα

   Το κόβουμε σε φέτες όσο είναι χλιαρό, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και το σερβίρουμε.

   10 λεπτά