Ingredientes
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Para el caldo
Para las verduras
Condimentos
Para servir
Para las albóndigas
Preparación
-
Asar el hueso
Precalienta el horno a 230 grados y asa los huesos de la pierna de ternera durante 30 a 40 minutos, hasta que estén bien dorados.
35 min -
Cocer el caldo base
Cubre el hueso asado con agua limpia y cuece el caldo a fuego lento. Procura que no llegue a hervir.
60 min -
Preparar las verduras
Pica en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil, dóralas en aceite, endúlzalas con azúcar y añádelas al caldo.
10 min -
Masa de sémola
Mezcla el huevo, la sémola de trigo y la sal hasta obtener una masa espesa, y deja reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
30 min -
Cocer las albóndigas
Forma pequeñas albóndigas con una cuchara o con las manos y cuécelas en la sopa o en agua apenas hirviendo hasta que estén tiernas.
10 min -
Servir
Añade los guisantes verdes a la sopa y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
5 min
| Nutriente | Total (4 adag) | 1 porciones |
|---|---|---|
| Energía | 1 875 kcal | 468 kcal |
| Grasa | 46 g | 11 g |
| de los cuales saturadas | 15 g | 3,7 g |
| Hidratos de carbono | 102 g | 26 g |
| Proteína | 249 g | 62 g |
| Fibra | 28 g | 6,9 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. No incluido: víz, aceite de girasol, cukor, petrezselyem. Calculado con datos aproximados: cebolla, raíz de perejil. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Apta para la vesícula biliar (dieta biliar)
- Alto en proteínas Adagonként kb. 62 g fehérje; az energia kb. 55%-a fehérje.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: gluten, huevo
Érzékeny emésztésnek: cebolla, zöldborsó, sémola (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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