Levaduradas de manzana con migas de azúcar

Preparación

1. 1

   Activar la levadura

   En la bebida de soja tibia mezclamos el azúcar y la levadura, y dejamos reposar 10 minutos hasta que espume.

   10 min
2. 2

   Amasar la masa

   Mezclamos la harina con la sal, añadimos la levadura activada y el aceite, y amasamos durante unos 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

3. 3

   Fermentación

   Cubrimos la masa y la dejamos doblar su volumen en un lugar cálido, mientras preparamos el relleno.

   60 min
4. 4

   Preparar el relleno

   Cortamos la manzana en láminas finas, la mezclamos con el azúcar, la canela y las pasas, y dejamos reposar.

5. 5

   Estirar y untar

   Sobre una mesa enharinada estiramos la masa hasta un rectángulo de unos 40 × 30 cm, la untamos con margarina derretida y espolvoreamos pan rallado por el borde.

6. 6

   Enrollar y hornear

   Colocamos la manzana en uno de los bordes de la masa, enrollamos con cuidado, pasamos a la bandeja, untamos con margarina y horneamos en horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, untando de nuevo dos veces durante el horneado hasta que quede dorado.

   40 min
7. 7

   Servir

   Dejamos enfriar hasta que esté tibio, cortamos en porciones y servimos espolvoreado con azúcar glas.

   10 min