Pollo de conejo maltés

Preparación

1. 1

   Preparar el adobo

   Trocea el conejo y mézclalo en un bol grande con el vino tinto, el aceite de oliva, el ajo picado finamente y las especias.

   120 min
2. 2

   Enharinar la carne

   Seca bien los trozos de carne sacados del adobo, pásalos por harina y reserva una parte del adobo para la salsa.

3. 3

   Dorar

   Dora los trozos de carne en aceite hasta que estén bien dorados y pásalos después a una olla grande.

   10 min
4. 4

   Sofreír las verduras

   En la misma olla, sofríe la cebolla y luego añade el concentrado de tomate, el curry en polvo, la cúrcuma, el pimentón y las especias de comino.

   5 min
5. 5

   Cocción lenta

   Vierte el adobo restante y el caldo de pollo, añade la hoja de laurel y los guisantes, y cocina a fuego lento y tapado hasta que la carne se desprenda del hueso.

   130 min
6. 6

   Asar las patatas

   Mientras tanto, asa las patatas y sirve las patatas asadas y el pan junto con la carne cocida.

   30 min
7. 7

   Servir en dos platos

   Primero sirve la salsa sobre los espaguetis como entrante y después la carne con patatas y pan como plato principal, acompañada de vino tinto.