Ingredientes
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Preparación
-
Remojo de las alubias y la cebada
Las alubias secas se remojan en agua toda una noche y la cebada perlada al menos tres horas. Después del remojo, se escurre el agua.
-
Puesta a hervir la carne
La carne ahumada se pone en agua fría, cubriéndola unos 7–8 centímetros. Se lleva a ebullición a fuego lento.
10 min -
Cocción lenta de la carne
La carne se cuece a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que quede tierna.
60 min -
Adición de las verduras
Se añaden a la carne la zanahoria, la chirivía, el colinabo y el apio cortados en cubos, junto con la cebolla y el ajo, y se cuece todo durante 20 minutos más.
20 min -
Montaje de la carne y las alubias
Se saca la carne, se corta en cubos y se devuelve a la olla junto con las alubias y la cebada. Se incorpora el perejil picado y se sazona con sal y pimienta.
5 min -
Servicio
Se sirve muy caliente, espolvoreado con nata agria y perejil fresco.
1 min
| Nutriente | Total (5 personas) | 1 personas |
|---|---|---|
| Energía | 2 235 kcal | 447 kcal |
| Grasa | 44 g | 8,8 g |
| de los cuales saturadas | 14 g | 2,7 g |
| Hidratos de carbono | 329 g | 66 g |
| Proteína | 145 g | 29 g |
| Fibra | 73 g | 15 g |
Estimación calculada a partir del peso bruto de los ingredientes. Calculado con datos aproximados: alubias blancas, füstölt csülök, cebolla, raíz de perejil. Fuente: USDA FoodData Central.
Allergének és diéta A hozzávalók alapján megmutatja, milyen gyakori allergén van a receptben, és mely diétákhoz illik (pl. gluténmentes, tejmentes). Az emésztésre érzékenyeknek külön jelöljük a magas FODMAP-tartalmú és a laktózos hozzávalókat. Tájékoztató jellegű, a konkrét termékek összetételét mindig ellenőrizd.
Diéta-típus:
- Apto para adelgazar (control calórico) Adagonként kb. 447 kcal, 29 g fehérjével.
A számok a hozzávalókból becsült adagonkénti értékek, tájékoztatók.
Tartalmaz: gluten, leche, apio
Érzékeny emésztésnek: cebada perlada, alubias blancas, cebolla, ajo, tejföl (laktóz) (magas FODMAP-tartalmú vagy laktózos hozzávalók)
A jelzések a hozzávalók neve alapján, tájékoztató jelleggel készültek, nem orvosi tanácsok. Súlyos allergia vagy betegség esetén ellenőrizd a konkrét termékek összetételét, és kérdezd orvosodat.
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