Gröstl tiroli módra

Preparación

1. 1

   Cocer las patatas

   Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas y, una vez templadas, las pelamos y las cortamos en cubos o rodajas.

   20 min
2. 2

   Dorar la cebolla

   Calentamos la grasa o la mantequilla en una sartén y doramos la cebolla lentamente, de manera uniforme, hasta que quede de color dorado.

   12 min
3. 3

   Dorar la carne

   Añadimos la carne cortada en cubos a la cebolla y la salteamos a fuego fuerte.

   6 min
4. 4

   Dorar las patatas hasta que queden crujientes

   Mezclamos las patatas con la carne y las horneamos en la sartén durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que queden crujientes.

   10 min
5. 5

   Sazonar

   Salpimentamos, añadimos comino y mejorana, y espolvoreamos con perejil picado o cebollino.

   1 min
6. 6

   Servir

   Freímos los huevos por separado y, bien calientes, los colocamos sobre el gröstl directamente desde la sartén, acompañados de ensalada.

   5 min