Potica aux noix

Préparation

1. 1

   Faire lever la levure

   Délayez la levure émiettée dans le lait tiède avec le sucre et un peu de farine, puis laissez reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

   10 min
2. 2

   Préparer la pâte

   Mélangez la farine avec le sel, ajoutez la levure active, les jaunes d'œuf et le beurre fondu et tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

   15 min
3. 3

   Faire lever la pâte

   Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   60 min
4. 4

   Préparer la crème aux noix

   Ajoutez au broyat de noix le lait, la crème, le sucre et les jaunes d'œuf, puis incorporez délicatement le blanc d'œuf battu à la masse. Ajoutez du rhum selon le goût.

   10 min
5. 5

   Abaisser et garnir

   Étalez la pâte levée sur un plan fariné à environ 1 cm d'épaisseur, puis tartinez-la uniformément de crème aux noix en laissant les bords libres.

   15 min
6. 6

   Rouler et faire lever à nouveau

   Roulez la pâte bien serrée, placez-la dans un moule, couvrez-la et laissez-la lever de nouveau jusqu'à ce qu'elle gonfle joliment.

   30 min
7. 7

   Cuisson

   Badigeonnez le dessus de la roulade avec l'œuf battu, puis enfournez dans un four préchauffé pendant environ une heure, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

   60 min
8. 8

   Refroidir et trancher

   Laissez refroidir le gâteau après l'avoir sorti du four avant de le trancher, afin d'obtenir de belles tranches régulières.

   30 min