Tarte aux noix de l'Engadine

Préparation

1. 1

   Pâte

   Travaillez rapidement la farine, le beurre froid coupé en dés, le sucre, l'œuf et une pincée de sel, puis laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

   5 min
2. 2

   Caramel

   Faites caraméliser le sucre dans une poêle jusqu'à obtenir une couleur brun clair, puis faites-y revenir les noix pendant quelques minutes.

   10 min
3. 3

   Garniture

   Versez délicatement la crème sur le caramel, mélangez, parfumez avec du miel et laissez refroidir complètement.

   5 min
4. 4

   Abaissage de la pâte

   Abaissez les deux tiers de la pâte à 3 mm d'épaisseur, foncez-en le moule à tarte, puis répartissez uniformément la garniture aux noix.

   10 min
5. 5

   Fermeture

   Avec le reste de la pâte, formez un couvercle, fermez la garniture, piquez la surface à la fourchette, puis badigeonnez avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.

   5 min
6. 6

   Cuisson

   Enfournez à 180 °C, sur la grille inférieure à médiane, pendant 40 à 60 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

   50 min
7. 7

   Service

   Une fois complètement refroidie, découpez la tarte en parts et servez-la saupoudrée de sucre glace.

   5 min