Soupe à l'oignon française

Préparation

1. 1

   Faire revenir les oignons

   Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande casserole, puis ajoutez les oignons. À feu moyen-doux, en remuant souvent, faites-les colorer pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et caramélisés.

   40 min
2. 2

   Assaisonner

   Ajoutez le sucre et l'ail haché aux oignons, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.

   10 min
3. 3

   Mouiller

   Versez le bouillon de poulet, ajoutez la feuille de laurier et le thym, puis salez et poivrez. Couvrez et laissez frémir doucement pendant 30 minutes.

   30 min
4. 4

   Griller le pain

   Faites dorer les tranches de pain au four à 180 °C, ou faites-les revenir à la poêle.

   8 min
5. 5

   Dresser

   Versez la soupe dans des bols allant au four, déposez le pain grillé sur le dessus, puis parsemez généreusement de fromage. Passez au four ou sous le gril pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.

   5 min