Soupe de lebbencs

Préparation

1. 1

   Cuisson du poulet

   Placez les cuisses de poulet dans de l'eau froide, portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter à feu doux, couvert, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

   40 min
2. 2

   Préparation des légumes

   Pendant ce temps, faites revenir l'oignon rouge finement haché dans l'huile, puis incorporez le paprika doux sans le faire brûler.

   5 min
3. 3

   Cuisson des légumes

   Retirez le poulet et détachez la chair de l'os. Ajoutez à la soupe la carotte, le persil racine et l'oignon revenu, puis faites cuire à moitié.

   15 min
4. 4

   Cuisson des lebbencs

   Versez les lebbencs dans la soupe et faites-les cuire quelques minutes, en veillant à ce qu'ils ne se désagrègent pas.

   8 min
5. 5

   Assaisonnement et service

   Remettez la viande dans la soupe, salez, poivrez et servez parsemé de persil frais finement haché.