Mazurek : gâteau polonais de Pâques au beurre

Préparation

1. 1

   Sablage

   Mélange la farine, la fécule et le sucre glace, puis ajoute le beurre froid coupé en dés et sablé-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de semoule.

   5 min
2. 2

   Pétrissage de la pâte

   Ajoute l'œuf entier et le jaune d'œuf au sable, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne travaille pas trop longtemps, pour que le beurre reste froid.

   5 min
3. 3

   Repos

   Emballe la pâte et place-la au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes, le temps qu'elle raffermisse bien.

   45 min
4. 4

   Abaisse

   Préchauffe le four à 180 °C. Abaisse la pâte pour qu'elle dépasse le moule de 23 x 34 cm, puis place-la dans le moule, coupe les bords et réserve les chutes pour former des bandes.

   10 min
5. 5

   Cuisson

   Pique le fond à la fourchette, puis enfourne environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

   20 min
6. 6

   Refroidissement et garniture

   Laisse le gâteau refroidir complètement, puis étale la confiture dessus ou superpose-la en couches, selon la recette familiale.

   15 min
7. 7

   Décoration

   Parsème le dessus d'amandes effilées ou de noix hachées, ajoute des fruits secs, puis découpe en parts.

   5 min