Mekici : beignets macédoniens à la levure

Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte

   Mélangez le lait et l'eau tièdes avec la levure, puis faites lever le tout avec un peu de farine et de sucre (ou seulement de la farine).

   5 min
2. 2

   Assemblage de la pâte

   Ajoutez le reste de la farine, le sel, l'œuf, le yaourt et l'huile, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

   10 min
3. 3

   Levée

   Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement entre 40 minutes et 1 heure.

   45 min
4. 4

   Façonnage

   Avec les mains huilées, détachez des morceaux de pâte de la taille d'une mandarine et aplatissez-les en disques.

   10 min
5. 5

   Cuisson

   Faites frire les mekici dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

   15 min
6. 6

   Dressage

   En version salée, servez-les avec de la feta émiettée ; en version sucrée, saupoudrez-les de confiture ou de sucre glace, et servez-les bien chauds.