Paprikás krumpli (pommes de terre à la hongroise)

Préparation

1. 1

   Faire revenir l'oignon

   Faites chauffer le saindoux dans une grande cocotte, puis faites dorer l'oignon rouge finement haché jusqu'à ce qu'il soit blond.

   6 min
2. 2

   Ajouter le paprika

   Retirez la cocotte du feu, incorporez le paprika rouge, puis remuez brièvement avec l'ail écrasé pour éviter qu'il ne brûle.

   1 min
3. 3

   Légumes et pommes de terre

   Ajoutez dans la cocotte le poivron doux coupé en lanières et les pommes de terre coupées en dés, salez, poivrez, puis mélangez avec la feuille de laurier.

   3 min
4. 4

   Cuisson

   Versez juste assez d'eau pour couvrir les ingrédients, puis laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.

   20 min
5. 5

   Crème aigre

   Délayez la crème aigre avec un peu de jus de cuisson pour obtenir une préparation lisse, puis incorporez-la au plat et faites-le bouillir encore quelques minutes.

   3 min
6. 6

   Service

   Avant de servir, retirez la feuille de laurier, parsemez de persil frais et servez bien chaud.