Pască, roumain brioche pascale au fromage blanc

Préparation

1. 1

   Préparation de la levure

   Dans le lait tiède, faites activer la levure avec une pincée de sucre et une cuillère à soupe de farine, puis laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

   10 min
2. 2

   Pétrissage de la pâte

   Tamisez le reste de la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, le sucre, le sel et la levure activée, puis incorporez le beurre mou et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

3. 3

   Levée

   Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud.

   90 min
4. 4

   Préparation de la garniture

   Écrasez le fromage blanc à la fourchette, mélangez-le à la crème aigre, au sucre, au sucre vanillé, au zeste de citron et aux raisins secs.

5. 5

   Façonnage et cuisson

   Divisez la pâte en deux. Étalez une moitié en un disque, garnissez-le de la crème au fromage blanc, puis recouvrez avec la seconde moitié et pressez les bords pour les sceller. Badigeonnez le dessus de jaune d'œuf et enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes.

   45 min
6. 6

   Refroidissement et service

   Laissez refroidir le gâteau, puis servez-le en tranches. Il est conseillé de le laisser reposer un peu, ce qui facilite la découpe.

   30 min