La recette de zeama moldave est une soupe de poulet légère au goût acidulé, dans laquelle nagent des nouilles aux œufs. En Moldavie, on la prépare toute l'année, surtout pour le déjeuner.
♡MentésLa recette est ajoutée à votre liste de planification hebdomadaire. Vous pouvez ensuite l'attribuer à des jours et des repas, et une liste de courses imprimable, classée par catégorie, est créée automatiquement.Affiche la recette étape par étape en gros caractères pendant la cuisson. L'écran de votre téléphone reste allumé, et vous pouvez lancer une minuterie sur les étapes qui en ont une. Quitter avec le bouton X ou la touche Échap.
Ingrédients
adag
Une autre quantité à la maison ? Recalculons !
Préparation
Préparation du poulet
Rincez le poulet à l'eau froide, puis recouvrez-le d'eau froide afin d'éliminer toute impureté de la viande.
Préparation du bouillon
Faites cuire le poulet dans de l'eau fraîche à feu doux, en écumant régulièrement. Ajoutez alors les premiers légumes : l'oignon, la carotte, le céleri-rave et le panais.
60 min
Remplacement des légumes
En cours de cuisson, retirez une partie des premiers légumes, puis ajoutez dans la soupe de la carotte et du céleri-rave frais, et poursuivez la cuisson encore une heure.
60 min
Pétrissage de la pâte
Mélangez les œufs, l'huile, le sel et la farine, puis étalez la pâte finement et découpez-la en lanières.
Cuisson des pâtes
Faites cuire les lanières dans le bouillon à feu doux pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
12 min
Acidulation et service
Acidulez le bouillon avec du jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre, puis servez avec de la crème fraîche, du paprika fort et du persil.
Estimation nutritionnelle
Nutriment
Total (4 adag)
1 portions
Énergie
120 kcal
31 kcal
Lipides
14 g
3,5 g
dont saturés
1,4 g
0,4 g
Glucides
0,0 g
0,0 g
Protéines
0,0 g
0,0 g
Fibres
0,0 g
0,0 g
Estimation calculée à partir du poids brut des ingrédients. Non inclus : poulet, eau, oignon, carotte, céleri-rave, panais, carotte, céleri-rave, persil, aneth, œuf, farine, jus de citron, crème fraîche. Source : USDA FoodData Central.
Allergènes et régimes D'après les ingrédients, il indique quels allergènes courants sont présents dans la recette et à quels régimes elle convient (p. ex. sans gluten, sans produits laitiers). Pour les digestions sensibles, les ingrédients riches en FODMAP et contenant du lactose sont indiqués séparément. À titre informatif uniquement ; vérifiez toujours les produits réels.
Pour une digestion sensible : oignon, farine, crème fraîche (lactose) (ingrédients riches en FODMAP ou contenant du lactose)
Ces indications sont basées sur le nom des ingrédients, données à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. En cas d'allergie grave ou de pathologie, vérifiez la composition des produits réels et consultez votre médecin.
Sélectionnez ce qu'il y a dans votre réfrigérateur et votre garde-manger : nous vous montrerons ce que vous pouvez cuisiner. Inutile d'ajouter sel, eau, huile, poivre ou épices.
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