Quiche lorraine

Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte

   Travaille la farine, le beurre froid coupé en cubes et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis pétris avec juste assez d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Laisse reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

   30 min
2. 2

   Pré-cuisson des lardons

   Fais légèrement dorer les lardons coupés en dés dans une poêle sèche, sans ajout de matière grasse, puis égoutte-les sur une passoire pour retirer la graisse en excès.

   5 min
3. 3

   Mélange de la garniture

   Fouette les œufs avec la crème et le lait, sale, poivre, râpe de la noix de muscade dedans, puis incorpore les lardons.

   5 min
4. 4

   Garnissage du moule

   Étale la pâte, place-la dans un moule à tarte, pique-la à la fourchette et verse la garniture dessus.

   10 min
5. 5

   Cuisson

   Enfourne à 180 °C pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris. Servir chaud ou tiède, avec une salade verte.

   45 min