Borzaska à la mátraienne en plat

Préparation

1. 1

   Préparation de la viande

   Salez et poivrez les tranches de poitrine, puis badigeonnez-les d'une partie de l'ail écrasé.

2. 2

   Purée de pommes de terre

   Pressez bien les pommes de terre râpées, mélangez-les aux œufs, puis salez et poivrez.

   5 min
3. 3

   Saisie de la viande

   Faites chauffer de l'huile dans une poêle, saisissez brièvement la viande, puis enrobez-la de farine.

   5 min
4. 4

   Mise en plat

   Disposez la viande dans un plat graissé, recouvrez-la de purée de pommes de terre, puis enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes.

   28 min
5. 5

   Crème fraîche et fromage

   Mélangez la crème fraîche avec le reste d'ail, étalez-la sur le dessus, puis saupoudrez de fromage.

   3 min
6. 6

   Gratinage

   Poursuivez la cuisson à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et prenne une belle couleur.

   7 min
7. 7

   Service

   Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d'une salade.